가지 성분 안토시아닌, 페놀, 식이섬유 - 항산화,혈압개선,피부건강 효능

가지는 여름이면 우리나라에서 흔히 볼 수 있는 작물로 길죽한 몽둥이 모양(?)을 하고 있으며 영어로는 eggplant 라고 합니다. eggplant라고 불리는 이유는 서양 가지는 우리나라에서 볼 수 있는 가지보다 훨씬 짜리몽땅하며 색도 흰색으로 알처럼 생겼기 때문입니다. 가지 영양 성분가지 100g의 칼로리는 24Kcal로 매우 낮습니다. 수분함량은 92.4g으로 대부분이 수분이며 탄수화물 함량은 5.7g, 단백질 함량은 1g, 지방 함량은 0.2g이며 탄수화물 중에 식이섬유가 3.4g으로 탄수화물의 약 60%가 식이섬유입니다. 필수아미노산, 지방산, 비타민, 미네랄 뭐한가지 특별하게 유의미하게 많이 포함하고 있지는 않습니다. 하지만 가지에는 안토시아닌, 플라보노이드, 알칼로이드, 페놀화합물, 클로로필 ..