치커리 성분 - 베타카로틴, 루테인, 칼륨이 풍부

치커리는 지중해가 원산지인 국화과에 속하는 식물로 쌉싸름한 맛이 나는 것이 특징입니다. 영어로는 Chicory라고 하며 상추가 재배 가능한 지역이라면 어디든지 재배가 가능하다고 합니다. 치커리는 강원도 인제 5대 특산품으로 지정되어 있으며 치커리의 뿌리와 씨는 약용가치가 높아 약재로도 널리 쓰입니다. 일반적으로는 잎부위는 쌈이나 샐러드로 많이 먹고 살짝 데쳐서 요리에 곁들이기도 하는데 특히 돼지고기 요리와 궁합이 좋으며 뿌리는 볶아서 커피에 섞어 쓰거나 커피 대용으로 쓰이기도 합니다. 치커리 영양 성분 치커리 100g의 칼로리는 23Kcal로 매우 낮은데 이는 공기밥 반공기(약150Kcal/100g) 1/5정도 입니다. 치커리의 92%는 수분이며 3대 영양소는 탄수화물 4.7%, 지방 0.3%, 단백질 ..