지구상에서 가장 오래된 해조류로 알려진 스피루리나(영어 : spirulina)는 "나선형(spiral)으로 꼬인 생물"이라는 뜻으로 아보카도가 의외로 지방이 많은 과일이라면 스피루리나는 수분을 제외하면 구성성분의 반이상이 단백질일 정도로 단백질이 풍부합니다.
스피루리나는 분말이나 캡슐로 가공하여 건강기능식품으로 판매되고 있으며 우리나라에서도 인터넷쇼핑에서 쉽게 구할 수 있습니다.
이외에도 스피루리나가 함유된 바디워시나 샴푸, 로션, 마스크팩 등도 판매되고 있습니다.
스피루리나 영양성분
건조하여 수분이 5%미만인 스피루리나 100g의 칼로리는 290Kcal로 상당히 높은데 공깃밥 한공기의 열량(300Kcal/200g)과 비슷한 수준입니다.
3대 영양소는 탄수화물이 23.9g, 지방이 7.7g, 단백질이 무려 57.5g으로 반이상이 단백질입니다. 보통 소고기의 100g당 단백질이 25g, 닭가슴살은 23g정도인데 이들과 비교해서도 두배 이상 높은 수치로 천연 단백질 보충제라고 해도 될 정도의 양입니다.
탄수화물 중 식이섬유는 3.6g이며 당분은 3.1g입니다.
지방은 포화지방이 2.7g 불포화지방이 2.8g으로 비슷하게 포함하고 있으며 이중 오메가 -3 지방산이 823mg, 오메가 -6 지방산이 1254mg을 차지합니다.
가장 주목할 성분인 아미노산은 트립톱판 929mg, 트레오닌 2970mg, 이소류신 3209mg, 류신 4947mg, 라이신 3025mg, 메티오닌 1149mg, 시스틴 662mg, 페닐알라닌 2777mg, 티로신 2584mg, 발린 3512mg, 아르기닌 4148mg, 히스티딘 1085mg, 알라닌 4515mg, 아스파트산 5793mg, 글루탐산 8387mg, 글리신 3099mg, 프롤린 2382mg, 세린 2998mg으로 대부분의 아미노산 함량의 기본단위를 mg이 아닌 g으로 해도 유의미할 만큼 많은 양입니다.
우리나라 20대 성인 남성의 아미노산 일일권장섭취량 기준으로 트립톱판(300mg), 트레오닌(1400mg), 이소류신(1300mg), 류신(3000mg), 라이신(3000mg), 메티오닌+시스틴(1300mg), 페닐알라닌+티로신(3400mg), 발린(1600mg), 히스티딘(1000mg) 등의 모든 필수 아미노산의 함량이 1일 권장 섭취량 100%이상 초과합니다.
시피루리나 100g이면 하루에 섭취해야할 필수 아미노산들을 모두 섭취하는 셈이 되겠습니다.
비타민은 비타민 A 570IU(베타 카로틴 342mcg), 비타민 C 10.1mg, 비타민 E 5mg, 비타민 K 25.5mcg, 비타민 B1 티아민 2.4mg, 비타민 B2 리보플라빈 3.7mg, 비타민 B3 나이아신 12.8mg, 비타민 B5 판토텐산 3.5mg, 비타민 B6 0.4mg, 엽산 94mcg, 콜린 66mg을 포함하고 있습니다.
미네랄은 칼슘 120mg, 철 28.5mg, 마그네슘 195mg, 인 118mg, 칼륨 1363mg, 나트륨 1048mg, 아연 2mg, 구리 6.1mg, 망간 1.9mg, 셀레늄 7.2mcg을 함유하고 있습니다.
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