엉뚱하거나 황당한 말을 할 때 "뚱딴지 같은 소리그만 해"라고 하게 됩니다.
뚱딴지는 돼지감자의 다른 말로 원래 뚱딴지는 생김새나 성품이 돼지감자처럼 완고하고 우둔하며 무뚝뚝한 사람을 비웃을 때 하는 말이었습니다. 오늘날에는 이 뜻은 거의 없어지고 엉뚱한 행동이나 말을 하는 것을 가리키는데 아마도 '뚱'자가 공통으로 쓰이다보니 유래되지 않았을까 합니다.
돼지감자는 북미가 원산지이며 꽃을 보면 알 수 있듯이 국화과의 여러해살이 식물로 땅 속에 있는 덩이 모양의 뿌리줄기를 식용으로 사용합니다. 야산에 이런 꽃이 피어있다면 아래를 파보면 돼지감자가 나올지도......
또한 뚱딴지 같은 소리인데 우리나라에는 뚱딴지협회도 있어서 뚱딴지 연구와 보급에 앞장서고 있다고도 합니다.
돼지감자 성분
돼지감자 100g 영양 성분표 |
|||
탄수화물 |
17g |
당류 |
10g |
단백질 |
2g |
지방 |
0g |
식이섬유 |
1.6g |
콜레스테롤 |
0g |
칼륨 |
429mg |
나트륨 |
4mg |
칼슘 |
14mg |
철분 |
3.4mg |
마그네슘 |
17mg |
비타민 A |
20IU |
비타민 B1 |
0.07mg |
비타민 B2 |
0.05mg |
비타민 B6 |
0.1mg |
비타민 C |
4mg |
나이아신 |
1.7mg |
이눌린 |
2.55g |
돼지감자 100g 아미노산 함량 |
|||||
글루탐산 |
302 |
세린 |
67 |
트레오닌 |
65 |
글리신 |
54 |
시스테인 |
24 |
트립토판 |
22 |
라이신 |
118 |
아르기닌 |
98 |
티로신 |
55 |
루신 |
115 |
아스파르트산 |
388 |
페닐알라닌 |
92 |
메티오닌 |
32 |
알라닌 |
68 |
프롤린 |
65 |
발린 |
118 |
이소루신 |
66 |
히스티딘 |
33 |
돼지감자 효능
γ 당뇨 개선 효과
위의 표와 같이 돼지감자 100g에는 식이섬유가 1.6g이 포함되어 있습니다. 이 식이섬유는 체내에서 소화 흡수가 느려 혈당 증가속도를 늦춰주는 역할을 합니다. 또한 이눌린(Inulin)성분은 맛은 없지만 가수분해물 대부분이 프룩토오스로 변환되기 때문에 설탕 대용으로 이용될 정도로 강한 단맛을 띠며 소화효소에 의해서는 거의 분해되지 않아 체내에 흡수가 안되어 혈당을 낮추는데 도움을 줍니다.
돼지감자의 당뇨개선 효과는 실험으로도 확인하였는데 한국식품영양과학회지에 실린 논문에 따르면 돼지감자는 인슐린 분비량율 높이고 세포 보호 효과가 있다고 합니다.
이눌린(Inulin)?
- 천연 인슐린
- 전분이나 설탕과 같은 당분
- 인체 장내에서 젤형태로 존재 당질의 흡수 방해
- 장내 선인균의 먹이가 되어 변비 개선 효과
- 돼지감자, 치커기, 우엉, 밀, 양파 등에 많이 함유
γ 항산화 피부미백 & 다이어트 효과
계명대학교 자연과학대학 식품보건학부의 연구에 따르면 돼지감자 에탄올 추출물을 이용한 실험에서 돼지감자 에탄올 추출물이 멜라닌 합성을 저해하는 효과가 있는 것으로 확인되었습니다. 멜라닌은 널리 알려진 것과 같이 검은 피부와 흰 피부를 결정하는데 중요한 요소입니다.
또한 체내에서 흡수가 잘되지 않아 다이어트에도 효과가 좋습니다.
γ 돼지감자잎 간세포 보호효과
돼지감자의 잎에는 폴리페놀과 플라보노이드 함량이 높은데 이는 산화스트레스를 억제하여 간세포 보호 효과가 있다고 합니다.
γ 돼지 감자 섭취 방법
돼지 감자는 일반 감자와 같이 수제비나 칼국수 등 조리해서 먹을 수도 있고 깍두기,장아찌, 스프를 만들어 먹을 수도 있습니다.
또한 말린돼지감자를 차로 우려내어 물대신 먹을 수도 있는데 당뇨 개선 효과에 대해서는 말린 돼지 감자와 생 돼지 감자의 효능의 차이는 없다고 하니 먹기 편한 방법으로 섭취하면 되겠습니다.
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